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Description
氰化物拥有令人生畏的毒性，是严重危害食品安全 的剧毒化合物，但其却广泛存在于自然界。典型如木薯、 杏等植物中均存在与糖分子结合以含氰糖苷形式存在的氰 化物。而木薯则是酒精工业的良好原料，以木薯或野生植 物酿制的酒，研究发现其氰化物含量均较高[1]，因而氰化 物也成为白酒的一项重要安全检测指标。我国在相应国标 《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》(GB2757-2012)[2] 中规定氰化物指标均按100％酒精度折算时，白酒中氰化 物应小于8 mg/L（以HCN计算）。 目前，国内检测白酒中氰化物含量的国家标准方法为 比色法，其必须经过蒸馏步骤，且常存在浑浊现象而严重 干扰测定结果[3]。此外还有采用气相色谱法，但是该方法 操作非常繁琐，虽无需蒸馏但需要经过复杂处理将氰化物 转化为溴化氰再进行检测[4]。本文旨在建立一套离子色谱 检测白酒中氰化物的简单方法，借助于离子交换色谱柱的 分离能力减少样品基体对于氰化物结果的干扰。| Market: | Food and Beverage |
| Keywords: | 离子色谱；脉冲安培检测；IonPac AS11-HC；蒸馏白酒；氰化物 |
| Matrix: | 白酒 |
| Author: | 李仁勇 |
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